Graha Tristar

Graha Tristar

Halaman

Kamis, 18 Juli 2019

Serunya Demo Membuat Roti Sobek Dua Rasa

Roti sobek adalah salah satu produk roti manis yang berbentuk seperti bantalan kasur yangberasa manis yang terkadang terdapat isian di dalamnya. Seperti pasta cokelat, meises, butter, selai, keju dan masih banyak lagi.

Empat Produk Lean Bread Yang Cocok Untuk Pendamping Sup




Lean, Enriched dan Plain Bread merupakan klasifikasi dari kelas Bread atau rotiyang berdasakan bahan utama penyusun adonan, tepung terigu, gula dan lemak. Dari ketiga klasifikasi ini, produk Lean dan Plain yang jarang ditemui oleh masyarakat umum seperti French Bread, Baguette Bread, Dinner Roll dan roti sejenis lainnya.

Untuk mencetak Lulusan Terbaik Dengan Standard International



8 MAHASISWA AKPAR MAJAPAHIT
JALANI “ON THE JOB TRAINING”
DI HOTEL BERBINTANG MALAYSIA


International and Cruise Training, sebuah konsep besar yang kini dikembangkan oleh Tristar Culinary Institute – Akpar Majapahit Surabaya.  Mahasiswa diberi peluang untuk meningkatkan skill dengan standard international dan meniti karir di luar negeri lewat program  On the Job Training (OJT).

Mahasiswa D3 Akpar Majapahit


PERDALAM TEKNIK  MERACIK  KOPI 
MANUAL PADA LEADER BARISTA 
MAXONE HOTEL DHARMAHUSADA
Seorang barista atau peracik kopi berbasis espresso,   tidak sekedar mengaduk bubuk kopi dengan air panas,  lalu dihidangkan.  Tetapi butuh teknik dan keterampilan yang tinggi  untuk menghasilkan secangkir kopi dengan sensasi rasa yang memenuhi selera.

Rabu, 17 Juli 2019

Eksotika Pendidikan ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ – Mojokerto (4)

Pelatihan ‘Keripik Singkong’ Dari Hasil Kebun 
Hamparan kebun yang luas di kampus Akpar Majapahit Mojo­kerto terdapat beragam tanaman pangan, dan salah satunya ada­lah perkebunan singkong. Membidik hasil panen singkong yang berlimpah, team chef dari akpar Majapahit mencoba menyuguhkan salah satu karya terbaiknya.

Eksotika Pendidikan ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ – Mojokerto (3)

Kenali Budaya Lewat Miniatur 
Pendopo Bangsal Sitihinggil
Kemewahan apalagi yang bi­sa ditemui di kampus ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ Mojokerto kali ini? Sebagai pengingat Maja­pahit merupakan salah satu kera­jaan Maritim terbesar di dunia de­ngan penguasaan sistem na­vi­gasi yang menunjukkan ting­ginya peradaban pada saat itu se­bagai wilayah “Nusantara”. S­ebagai bangsa agraris, Indonesia terkenal dengan budaya maritim yang besar dan kuat pengaruhnya di dunia.

Eksotika Pendidikan ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ – Mojokerto (2)

Kemewahan Kampus Dalam Keaslian Alam 

Bertandang ke kampus Akademi Pariwisata Majapahit yang ada di kota Mojokerto, kemewahan langsung tertangkap sedari memasuki gerbang yang bertuliskan ‘Taman Miniatur Wilwatikta’. Sebuah destinasi kemewahan akan tempat belajar mengajar yang menyatu dengan alam. Bisa dikatakan kampus ini sebagai wisata sejarah bagi masyarakat lokal, wisata ilmu pengetahuan dan laboratorium pendidikan.

Eksotika Pendidikan ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ – Mojokerto

Sebuah Taman Mini Majapahit Yang Terangkum Dalam Keaslian Alam & Budaya

Sebuah lembaga pendidikan yang sudah terakreditasi B, Akademi Pariwisata Majapahit yang berlokasi di jalan Raya Jabon KM 07 Mojokerto merupakan salah satu tempat pendidikan yang memberikan keleluasaan untuk menghargai anugerah alam seutuhnya, menyerap keseharian budaya bangsa, serta melakukan aneka kegiatan menyenangkan dengan fasilitas yang memadai dari sentuhan pribadi. Semua itu terangkum di dalam indahnya Taman Mini Majapahit (Miniatur Wilwatikta / MWT) yang begitu eksotik.

Mahasiswa D3 Prodi Usaha Perjalanan Wisata Semester II Praktik History of Majapahit di Mojokerto


Demi Mengaplikasikan Mata Kuliah Technic Guiding Ig

Mahasiswa D3 Prodi Usaha Perjalanan Wisata Akpar Majapahit Semester II Praktik History of Majapahit di Mojokerto

UPAYA mengaplikasikan mata kuliah Technic Guiding, 11 orang mahasiswa D3 Prodi Usaha Perjalanan Wisata (UPW) Akpar Majapahit Semester II praktik lapangan bertajuk History of Majapahit (HoM) dengan mengunjungi Museum Trowulan dan sejumlah situs candi peninggalan Kerajaan Majapahit di kawasan Trowulan, Kabupaten Mojokerto pada Selasa (18/04/2017).

Mahasiswa Culinology Class Diuji Buat Kreasi Makanan Menurut Versinya Sendiri



Dari Ujian Praktik FoodTech Bersama Chef Rachma Nur Devianti

Mahasiswa Culinology Advanced Class Persembahkan Breakfast Burger dan Nobake Bread with Salted Egg
SETELAH diajarkan membuat lima produk olahan dengan pendekatan Food Technology selama sepekan terakhir, giliran sekarang mahasiswa Culinology Advanced Class Akpar Majapahit ditantang membuat kreasi masakan (food creations) menurut versi mereka sendiri. Ujian praktik masak secara individual tersebut dihelat di Kitchen Culinary 2, Lantai 3 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

MaxOne Hotels Sajikan Aneka Menu Masakan Tradisional Indonesia dan Chinese Food



Sisi Lain dari Praktik Teknik Supervisor di MaxOne Hotels

Usai Praktik Barista, 25 Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Menikmati Lezatnya Sajian Lunch Buffet  

SETELAH praktik Teknik Supervisor di MaxOne Hotels Jl. Dharmahusada No. 189 Surabaya sekitar 1,5 jam, 25 mahasiswa D3 Prodi Perhoterlan Akpar Majapahit Kelas Malam, diundang menikmati lezatnya hidangan Lunch Buffet  di Café & Resto MaxOne Hotels Dharmahusada Surabaya, Kamis (11/07/2019) sore.

Mahasiswa Akpar Majapahit Dikenalkan Teknik Meracik Kopi Murni dengan Metode Manual Brew



Dari Kunjungan Industri di MaxOne Hotels Dharmahusada
Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Praktik Barista di Café & Resto MaxOne Hotels Dharmahusada
SEBANYAK 25 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Kelas Malam praktik Teknik Meracik Kopi (Barista) sesuai Standar Industri Perhotelan di Café & Resto MaxOne Hotels Dharmahusada Surabaya, Kamis (11/07/2019) sore, bersama R. Paulus W. Soetrisno M.Par., Dosen Teknik Supervisor Prodi Perhotelan Akpar Majapahit. 

Mencicipi Hidangan Makan Malam Sambil Menikmati Keindahan Kota Surabaya dari Atas Ketinggian



Sisi Lain dari Belajar Bartending di MaxOne Hotels Tidar Surabaya 

Usai Belajar Bartending, Mahasiswa Diajak Menikmati Sajian Dinner Buffet yang Di-Set Up ala BBQ Party 

SETELAH belajar Bartending di Loveshack Sky Bar Lantai 7 MaxOne Hotels  Jl. Tidar No. 5 Surabaya sekitar dua jam, 18 Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester II dan IV, diajak menikmati sajian makan malam bersama yang di-set up ala BBQ Party, Rabu (10/07/2019) malam.

FBM MaxOne Hotels Ajari Cara Hitung Beverage Cost kepada Mahasiswa Akpar Majapahit

Praktik Bartending di MaxOne Hotels Tidar Surabaya

Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Belajar Basic Bar Knowledge dan Bar Costing di Loveshack Sky Bar 

PADA hari Rabu (10/07/2019) sore, 18 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester II dan IV di dampingi Dosen Mata Kuliah Bartending Tristar Group, Yoseph Agung Priyo Widodo, mengikuti kunjungan industri untuk belajar meracik minuman (Bartending) di Loveshack Sky Bar MaxOne Hotels Jl. Tidar No. 5 Surabaya.
 
Kedatangan rombongan mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit yang berkampus di Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya sore itu disambut oleh Assn. Director Sales & Marketing MaxOne Hotels Tidar Budi Setiono, Food & Beverage Manager (FBM) Kasiadik, FB Service Manager Dundhee dan Supervisor Loveshack Sky Bar Nur Halim, di Lantai 7 MaxOne Hotels Tidar Surabaya.
Sebelum praktik meracik minuman beralkohol (Cocktail) dan non-alkohol (Mocktail), mahasiswa dibagi dua kelompok (masing-masing beranggotakan sembilan orang) diajak tour hotel lebih dulu oleh tim dari FBS MaxOne Hotels Tidar Surabaya.
Selain showing ke kamar hotel, mahasiswa juga diajak melihat fasilitas hotel yang lain seperti Lobby Hotel, Meeting Room, OOB Kitchen (Café & Resto yang menyatu dengan Main Kitchen) di Lantai 2 MaxOne Hotels Tidar Surabaya.
Usai tour hotel selama 15 menitan, rombongan kembali ke Loveshack Sky Bar di Lantai 7 MaxOne Hotels Tidar Surabaya, untuk mengikuti acara inti yakni Basic Beverage Knowledge & Beverage Practice yang dipandu langsung oleh FBM Kasiadik dan Supervisor Loveshack Sky Bar Nur Halim.
Dalam kesempatan itu, Kasiadik mempresentasikan Basic Beverage Knowledge dan Beverage Cost (khususnya Bar Costing atau cara menghitung harga minuman di Bar). FBM MaxOne Hotels Tidar itu menjelaskan Sejarah Bar, Jenis Bar, Organisasi Bar atau Struktur Organisasi Bar hingga cara menghitung harga minuman di Bar atau Bar Costing yang mengacu pada Master Price List (MPL).
MPL ini ditetapkan oleh Accounting Department bersama timnya dari Purchasing Section dan Cost Control Section serta Departement lain di sebuah hotel berbintang terutama yang terkait dengan penjualan Food & Beverage Product.
Sedangkan Nur Halm, Supervisor Loveshack Sky Bar, me-refresh kembali ingatan mahasiswa tentang Basic Beverage Knowledge yang sudah diajarkan kepada mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit di bangku kuliah, mulai Alcoholic Beverage, Non-Alcoholic Beverage hingga Barista.
Halim, sapaan akrab Nur Halim, juga menyinggung tentang cara pembuatan dan aneka jenis minuman beralkohol (Alcoholic Beverage) yang beredar di pasaran sampai saat ini, mulai Beer, Layer Beer, Stout, Pilsener, Wine, Aromatized Wine hingga macam-macam Spirit.
Usai me-refresh ingatan mahasiswa seputar Basic Beverage Knowledge, giliran selanjutnya Supervisor Loveshack Sky Bar MaxOne Hotels Tidar ini tampil untuk mempraktikkan cara meracik minuman baik cocktail maupun mocktail di hadapan mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit.
Resep minuman pertama (non alkohol) dengan metode Muddler & Shake yang diajarkan kepada mahasiswa adalah Virgin Blood (Mocktail) dan Dragon Smoothies (Mocktail) dibuat dengan cara di-blender.
Selanjutnya mahasiswa diajarkan teknik meracik dua minuman beralkohol dengan metode Muddler yakni Mojito dan metode Shake didemonstrasikan oleh Nur Halim saat meracik Lychee Martini (Cocktail) di Loveshack Sky Bar, Rabu (10/06/2019) petang.
Setelah praktik meracik minuman selama dua jam di Lantai 7 MaxOne Hotels Tidar Surabaya, acara berikutnya adalah makan bersama yang di-set up ala BBQ Party dan pengunjung dihibur oleh sajian live music dari musisi lokal Surabaya. Menu makan malam itu mulai Appetizer, Soup, Main Course dan diakhiri dengan sajian menu penutup (Dessert).
Dalam kesempatan terpisah, Dosen Bartending Tristar Group Yoseph Agung Priyo Widodo mengatakan, secara umum pembelajaran di industri tersebut bertujuan untuk lebih mendekatkan diri mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan. Hal ini sekaligus untuk membandingkan antara teori dan praktik di kelas dengan praktik nyata di dunia kerja.
Oleh karena itu, dalam demo meracik minuman maupun belajar bar costing di Loveshack Sky Bar Lantai 7 MaxOne Hotels Tidar Surabaya tersebut, semuanya mengacu pada standard operational procedure (SOP) di industri perhotelan. Dengan demikian, pembelajaran langsung di sini besar manfaatnya bagi mahasiswa yang ingin berkarier di sebuah hotel berbintang,” pungkasnya.
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di Kampus Akpar Majapahit Graha Tristar, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)
 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227.
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !

Selasa, 16 Juli 2019

Mudahnya Membuat Adonan Batter Dan Choux Paste Bersama Chef Handal


Pisang goreng, nangka goreng, ubi goreng, itu adalah salah satu cemilan pinggir jalan yang kerap kita jumpai dan salah satu ‘oleh-oleh’ untuk orang rumah. Tak ada kata bosan untuk cemilan yang berciri Khas Crunchy namun lembut di dalamnya. Memang terdengar sepele, jajanan seharga 500 rupiah ini tak luput dari kata favorit dikalangan remaja maupun dewasa.

Belajar Membuat Adonan 'Berbuku-Buku' Di Kelas Pastry Reguler

Jumat, 12 Juli 2019 dihari terakhir materi Basic Pastry dan Bakery, mahasiswa baru Tristar Institute Surabaya mempraktekkan produk yang berbeda dari biasanya. Aneka Produk Danish dan Puff Pastry, mereka diberikan materi yang cukup sulit dari sebelumnya dan memprakteknya bersama Chef Vivi.

Ketegangan Audisi Miss Culinary 2019 Di Kota Pahlawan


Setelah sukses di program Kompetisi Miss Culinary 2018 lalu, Jawa Pos menggelar kembali sebuah kompetisi bergengsi ini (13/7). Program Miss Culinary sendiri merupakan sebuah audisi untuk para wanita muda yang berusia 17-25 tahun, memiliki wawasan luas tetang dunia kuliner Indonesia serta dapat memasak dengan mudah. 

Kasiadik, Food & Beverage Manager MaxOne Hotel Tidar Surabaya

UNTUK MERAIH SUKSES,
SELAIN ILMU PENGETAHUAN,
MAHASISWA HARUS MEMILIKI
BEKAL  MENTAL
“Performa penting, ilmu juga penting,  tetapi bekal mental adalah pelengkap paling utama yang harus dimiliki oleh mahasiswa,” tegas Kasiadik, F&B Manager MaxOne Hotel Tidar Surabaya.