Akpar Majapahit Surabaya Raih Diploma Medal
Dalam rangka event Food Hotel Indonesia
(FHI), tahun ini mengadakan kompetisi Salon Culinaire yang menjadi ajang bagi
para chef hotel dan restoran se Indonesia untuk berlomba mengadu kemampuan
serta keterampilannya. Point terpenting adalah faktor mental dan kreatifitas
yang dikompetisikan pada lomba tingkat Nasional maupun Internasional itu. Bagi
perwakilan Chef dari Akpar Majapahit, hal ini pertama kalinya mereka berpartisipasi
dalam Salon Culinaire yang kebetulan saat itu diadakan di Jakarta. Mendapatkan
“Diploma Medal”, dalam kategori “ Asian Creative Canape “ dan “ Australian Beef
Challenge “ Di acara Salon Culinaire Chef’s Competition 2015, Chef Cindra
Siendharta mengikuti kompetisi pada kategori “ Asian Creative Canape “. Chef
Cindra memilih menu yang dilombakan lebih ke Indonesia Food, yang menurutnya
dengan banyaknya hidangan khas dari Indonesia membuat kompetisi kali ini
sebagai ajang memperkenalkan masakan khas Indonesia ke luar negeri. Dan dengan
didukung ide dari teman-temannya, ia mencoba menggabungkan citarasa tradisional
Indonesia dengan makanan luar negeri seperti Sushi. Hasilnya... Daging Rendang,
Sate Blora dan Lumpia Semarang yang dibentuk mini terlihat cantik sekaligus
lebih mudah untuk dinikmatinya. Dalam waktu kurang dari 45 menit, akhirnya
medali “Diploma Medal“ berhasil diperoleh Chef Cindra Siendharta.
Sedangkan 2 orang chef muda dan berbakat
(Chef Boediono Koeswadi dan Reza Pranata) mengikuti Kompetisi challenge
kolaborasi pada kategori “ Australian Beef Challenge “ yang menyajikan 4 set
menu dimulai dari appetizer, maincourse dan dessert dalam sekaligus dengan
durasi waktu 2 jam yang diberikan oleh pihak penyelenggara bagi peserta untuk
sudah siap plating. Chef Budi dan Reza Pranata mencoba memadukan Ilmu
Westernnya ke dalam olahan daging sapi yang digrilled dan membuat cita rasa
yang khas serta dipadukan dengan saus yang menyerupai foam atau busa ini, dan
yang terakhir tak lupa ia tambahkan pula potongan sayuran yang fresh dan ditata
cantik diatas piring sajinya. Dalam kompetisi challenge ini menu yang disajikan
diantaranya seperti Mix Lettuce With Creamy Italian Dressing untuk appetizer,
lalu Grilled Australian Beef with Brandy & Beans Sauce untuk main coursenya
dan yang terakhir sebagai dessertnya ia menampilkan Pannacota with Strawberry
Meringue. Tak sia-sia perjuangannya, hingga pada akhirnya Chef Budi beserta
timnya mendapatkan “ Diploma Medal”, Bagi chef muda ini, perolehan medali “
Diploma Medal” menjadi sesuatu hal yang membanggakan bagi dirinya dan sekaligus
mengharumkan nama almamaternya “ Akpar Majapahit “. Dari pengalaman 2 chef
perwakilan Akpar Majapahit ini diharapkan nantinya dapat mempersiapkan
mahasiswanya untuk mengikuti challenge yang lebih menantang lagi untuk mereka
ikuti baik itu kompetisi Nasional maupun Internasional. Sebuah prestasi yang
membanggakan dari Akpar Majapahit Surabaya.
Anda ingin seperti mereka? Akademi
Pariwisata Majapahit Surabaya menjadi pilihan tepat bagi Anda untuk menempuh
pendidikan dibidang kuliner dan pastry bakery.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar