Culinary Arts, salah satu materi culinology
di Tristar Indonesian European University (IEU) Program S1 Inter national
Culinary Business, yang memadukan culinology dengan sentuhan seni yang indah
dalam dunia kuliner. Dalam mata kuliah ini mahasiswa Tristar IEU juga dituntut
untuk dapat memahami dan mengembangkan inovasi dalam pembuatan, technique,
seni plating dan lain-lain. Adeline Nadia Daniel atau yang akrab dipanggil
Miss. Della merupakan dosen program mata kuliah Culinary Art di Tristar IEU.
Bagi wanita lulusan Advanced Diploma of Hospitality, Australia ini
menjelaskan bahwa Culinary Business di Tristar IEU meliputi pengetahuan dasar
memasak, world cuisine (termasuk didalamny a meliputi beberapa negara seperti
American, European, Asian, Chinese, Middle Eastern and Indonesian), beverage
knowledge (bartending), food service dan masih banyak program materi perkuliahan
yang wajib diikuti oleh mahasiswa.
Adapun interaksi antar mahasiswa dan
pengajar harus dengan menggunakan bahasa Inggris. Hal tersebut yang menjadi
ciri khas dari Tristar IEU Program S1 International Culinary Business. Culinary
Business dalam praktek kesehariannya digolongkan secara individu ataupun dalam
kelompok kecil.
Dimana setiap akhir pratikum mahasiswa dibekali dengan program
Fine Dining Simulation yang berarti mahasiswa akan diajarkan bagaimana untuk
menjadi seorang entrepreneur atau wirausahawan, seperti contohnya menjalankan
sebuah restoran dari aspek food service secara penuh.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar